Wie lange ist frischer Saft haltbar?

3. November 2016 Kategorie(n): Ratgeber Keine Kommentare

Ein frisch gepresster Saft ist einfach lecker und gesund. Einmal mit dem Entsaften begonnen, hat man schnell den Saftbehälter gefüllt und eine nicht unerhebliche Menge an frischem Saft, wandert in den Kühlschrank. So stellt sich jedem Nutzer eines Entsafters irgendwann die Frage, wie lange ist frischer Saft haltbar? Generell ist es zu empfehlen den Saft so schnell wie möglich zu trinken, da er aus dem Entsafter kommend nicht gekocht und damit nicht haltbar gemacht wurde. Es gibt aber ein paar Tipps, wie man den Saft etwas länger im heimischen Kühlschrank aufbewahren kann.

Wie lange ist frischer Saft haltbar – Die Lagerungsdauer

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Innerhalb von 48 – bis 72 Stunden können selbst grüne Säfte ohne zu oxidieren gelagert werden. Wichtig ist hierbei, dass Saft generell in einem luftdichten und UV Strahlen geschütztem Gefäß oder einer Flache mit wenig Lufteinschluss aufbewahrt wird.

Je weniger Sauerstoff an den frisch hergestellten Saft gelangt, desto besser steht es um die Qualität des Saftes während der Lagerung. Wählen Sie als Gefäß am besten eine oder mehrere kleinere Glasflaschen und füllen Sie die Flaschen randvoll mit Saft.

So verhindern Sie, dass Sauerstoff die Vitamine zerstört und die qualitative Frische erhalten bleibt. Wählen Sie außerdem im Kühlschrank ein Fach im unterem Bereich aus, da hier die Temperatur am niedrigsten ist.

Wie lange ist frischer Saft haltbar – Die richtige Temperatur

Wie Ihnen sicherlich bekannt ist, fördert Wärme die Geschwindigkeit bakterieller Prozesse. Halten Sie daher den Saft stets in einem relativ kalten Temperaturbereich von 5 bis maximal 8 Grad Celsius. Bei einer zu hohen Temperatur, kann es zu einer Gärung des Saftes kommen.

Hierbei entsteht im Saft durch den Gärprozess natürlicher Alkohol. Gerade Familien mit kleineren Kindern sollten daher auf die Temperatur und die Lagerung des Saftes achten, um die Gesundheit und das Wohlbefinden nicht negativ zu beeinflussen.

Mehr zum Thema frische Säfte erfahren Sie auch in meinem Artikel „Welches Gemüse kann ich entsaften„.  Auf dieser Webseite finden Sie zudem eine Auswahl an Entsaftern, welche ich im Rahmen meiner Entsafter Tests für Sie unter die Lupe genommen habe.